LS/T 3121-2019 油用核桃是中國(guó)制定的一個(gè)關(guān)于食用油用核桃質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了油用核桃的質(zhì)量特征、儲(chǔ)存條件、包裝和標(biāo)簽等方面的要求。本文將詳細(xì)介紹LS/T 3121-2019油用核桃執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

一、油用核桃的質(zhì)量特征

LS/T 3121-2019 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，油用核桃的種質(zhì)要求符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，顆粒飽滿，表面潔凈，無(wú)霉斑、蟲(chóng)眼、黑糠等污染，破損率和雜質(zhì)率均應(yīng)小于2%。油用核桃的含油率不得低于50%，且必須是經(jīng)過(guò)生產(chǎn)者的認(rèn)可方可生產(chǎn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了油用核桃的外觀和味道方面的特征，如核桃仁的顏色應(yīng)為淡黃色，肉質(zhì)香味濃郁，無(wú)異臭味或異味。

二、油用核桃的儲(chǔ)存條件

LS/T 3121-2019標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，油用核桃的貯存條件應(yīng)符合以下要求：

1.存放環(huán)境:應(yīng)干燥、清潔、通風(fēng)、無(wú)異味和化學(xué)品。不能與其它異味食品共同儲(chǔ)存。

2.存放溫度:油用核桃的儲(chǔ)存溫度應(yīng)在0℃～15℃之間。存放溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致核桃自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)影響品質(zhì)。

3.存放時(shí)限:油用核桃的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。如果存放溫度過(guò)高，儲(chǔ)存期限將縮短。

三、油用核桃的包裝和標(biāo)簽

LS/T 3121-2019標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，油用核桃的包裝應(yīng)符合食品包裝的相關(guān)要求，并應(yīng)標(biāo)注以下信息：

1.產(chǎn)品名稱:應(yīng)標(biāo)注為“油用核桃”。

2.生產(chǎn)日期或保質(zhì)期:應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)日期或保質(zhì)期。

3.生產(chǎn)單位:應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)單位名稱、地址、聯(lián)系方式。

4.規(guī)格型號(hào):應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品內(nèi)含量的重量或數(shù)量。

5.貯存條件和期限:應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品的貯存條件和保質(zhì)期限。

LS/T 3121-2019 油用核桃的制定旨在規(guī)范國(guó)內(nèi)生產(chǎn)商和出口商的行為，提高油用核桃的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。消費(fèi)者在購(gòu)買油用核桃時(shí)，應(yīng)查看標(biāo)簽和說(shuō)明，選擇正規(guī)的、契合LS/T 3121-2019標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品，以保證食品質(zhì)量，保護(hù)自身權(quán)益。

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