LY/T 1649-2005是中國(guó)國(guó)家林業(yè)局頒布的《保鮮黑木耳品質(zhì)判定規(guī)則》，也被稱(chēng)為“黑木耳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。該標(biāo)準(zhǔn)主要是為了保證黑木耳的品質(zhì)和安全，保證消費(fèi)者的健康，同時(shí)也是為黑木耳行業(yè)提供一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳的品質(zhì)、形態(tài)、色澤、質(zhì)地、氣味、口感、含水量、重量等方面的要求。以下是具體內(nèi)容：

一、品質(zhì)規(guī)定

1. 儲(chǔ)存、運(yùn)輸期間不得受到有害生物和真菌的感染。2. 除去雜質(zhì)，不得有任何異物、異味和異色。3. 不得有腐爛、發(fā)霉、粘質(zhì)現(xiàn)象。4. 無(wú)蟲(chóng)蛀，不得有破損。5. 暗紅至黑色，磨面光滑，無(wú)裂紋和毛刺。

二、形態(tài)規(guī)定

黑木耳傳統(tǒng)上要求“薄如紙片，潔如明鏡”，有底面和頂面之分，底面薄，頂面薄。黑木耳的“狀花”即為其自然形態(tài)。

三、色澤、質(zhì)地規(guī)定

1. 真正的黑木耳色澤為深褐色至黑色，色澤均勻，不得有色斑。2. 質(zhì)地纖維分明，柔韌耐嚼，易于消化，無(wú)渣無(wú)雜。

四、氣味、口感規(guī)定

1. 沒(méi)有異味或味道濃烈。2. 咀嚼后口感清爽，不黏牙不綿軟。

五、含水量規(guī)定

1. 生產(chǎn)時(shí)含水率應(yīng)控制在14%以下。2. 儲(chǔ)存時(shí)含水率不得超過(guò)18%。

六、重量規(guī)定

單個(gè)黑木耳的重量應(yīng)在2g至6g之間。

LY/T 1649-2005對(duì)于黑木耳的品質(zhì)要求相當(dāng)高。這些規(guī)定可以幫助黑木耳生產(chǎn)廠(chǎng)家和銷(xiāo)售者判斷黑木耳的質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更好的黑木耳產(chǎn)品，并樹(shù)立黑木耳行業(yè)的良好形象。同時(shí)，規(guī)范的品質(zhì)也能夠保障黑木耳的質(zhì)量和安全，確保消費(fèi)者的健康。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢(xún)客服。