SB/T 10632-2011是中國食品行業(yè)協(xié)會制定的一份鹵制豆腐干檢測標準。該標準統(tǒng)一了鹵制豆腐干的檢測方法和要求，確保了鹵制豆腐干的質(zhì)量和安全。本文將介紹SB/T 10632-2011鹵制豆腐干檢測標準規(guī)定的內(nèi)容。

一、標準適用范圍

SB/T 10632-2011鹵制豆腐干檢測標準適用于鹵制豆腐干的檢測和質(zhì)量控制，包括檢測樣品的官能指標、營養(yǎng)成分、微生物指標、農(nóng)藥殘留等。

二、樣品制備

在進行鹵制豆腐干的檢測前，需要進行樣品制備。樣品制備應遵循統(tǒng)一的方法和要求，確保樣品的代表性和準確性。樣品制備的步驟包括采集樣品、樣品處理、樣本分析等。

三、鹵制豆腐干的官能指標檢測

在鹵制豆腐干的官能指標檢測中，要檢測鹵制豆腐干的顏色、形態(tài)、口感、味道等。這些指標能夠客觀地反映鹵制豆腐干的外觀、口感和風味等特征。通過官能指標的檢測，可以更好地了解和掌握鹵制豆腐干的質(zhì)量狀況。

四、營養(yǎng)成分檢測

營養(yǎng)成分的檢測是了解鹵制豆腐干的營養(yǎng)價值和品質(zhì)的重要途徑。SB/T 10632-2011規(guī)定了鹵制豆腐干中營養(yǎng)成分的檢測方法和要求，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等指標。這些指標的檢測結(jié)果可以為消費者提供更科學和合理的食品選擇參考。

五、微生物指標檢測

微生物的檢測是鹵制豆腐干質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)之一。SB/T 10632-2011中規(guī)定了鹵制豆腐干的微生物指標檢測方法和要求，包括總生菌數(shù)、大腸桿菌、霉菌和酵母菌等指標。微生物指標的檢測結(jié)果能夠反映鹵制豆腐干的衛(wèi)生狀況和品質(zhì)。

六、農(nóng)藥殘留檢測

農(nóng)藥殘留是影響鹵制豆腐干質(zhì)量的重要因素之一。SB/T 10632-2011規(guī)定了鹵制豆腐干中農(nóng)藥殘留的檢測方法和要求。在鹵制豆腐干的生產(chǎn)和加工中，需要遵守國家的農(nóng)藥使用標準和安全期等要求，確保鹵制豆腐干的安全和質(zhì)量。

SB/T 10632-2011鹵制豆腐干檢測標準規(guī)定了鹵制豆腐干在檢測和質(zhì)量控制中的要求和方法，包括官能指標、營養(yǎng)成分、微生物指標、農(nóng)藥殘留等各個方面的檢測內(nèi)容。這些內(nèi)容的執(zhí)行能夠有效地保障鹵制豆腐干的品質(zhì)和安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。