SB/T 10948-2012 熟制豆類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制豆類的分類、要求、檢測(cè)方法、標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴膬?nèi)容。

熟制豆類是指經(jīng)過(guò)熟制加工后的豆類產(chǎn)品，這種產(chǎn)品不但能夠增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有便于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)，極受人們的歡迎。為保證消費(fèi)者的健康和權(quán)益， SB/T 10948-2012 熟制豆類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生，以規(guī)范熟制豆類產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者的健康和安全。

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)熟制豆類產(chǎn)品進(jìn)行了分類，主要包括熟制黃豆、熟制豌豆、熟制綠豆、熟制黑豆、熟制扁豆、熟制紅小豆、熟制蕓豆、熟制蠶豆、熟制豆腐塊等九個(gè)品種。對(duì)于每個(gè)品種，標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定了其熟制后的質(zhì)量要求和檢測(cè)指標(biāo)。例如，對(duì)于熟制黃豆，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了其外觀顏色呈黃色、具有完整形態(tài)，無(wú)霉變、腐爛、異味等情況，同時(shí)對(duì)其水分含量、灰份、蛋白質(zhì)含量、油份等指標(biāo)也進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

本標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)熟制豆類產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行了規(guī)定。還針對(duì)熟制豆類產(chǎn)品中可能會(huì)出現(xiàn)的霉菌、重金屬等重點(diǎn)檢測(cè)指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)描述，并規(guī)定了相應(yīng)的檢測(cè)方法和限量要求，以確保產(chǎn)品的健康安全。

SB/T 10948-2012 熟制豆類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)為保障消費(fèi)者的健康權(quán)益提供了有力的保障，也為熟制豆類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供了指導(dǎo)和規(guī)范。這種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，旨在提高熟制豆類產(chǎn)品的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)熟制豆類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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