GB/T 26761-2011《小曲固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》是我國(guó)對(duì)小曲固態(tài)發(fā)酵酒品質(zhì)的要求和檢測(cè)方法進(jìn)行規(guī)范的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)于2011年12月1日正式實(shí)施，適用于生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)小曲固態(tài)發(fā)酵酒。下面，本文將從標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容及其介紹、重要性等方面對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)探討。

一、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容及其介紹

1.1 標(biāo)準(zhǔn)名稱：

GB/T 26761-2011小曲固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

1.2 標(biāo)準(zhǔn)起草背景：

小曲固態(tài)發(fā)酵酒是中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)之一，其中白酒是其代表之作。這種酒類因其獨(dú)特的制作工藝和釀造特點(diǎn)而備受消費(fèi)者的喜愛，成為了中國(guó)釀酒業(yè)的重要組成部分。但是，由于小曲固態(tài)發(fā)酵酒的釀造技術(shù)相對(duì)較為傳統(tǒng)，因此很多生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了質(zhì)量不穩(wěn)定、口感不一等問題。為了規(guī)范小曲固態(tài)發(fā)酵酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，保障消費(fèi)者的利益，統(tǒng)一市場(chǎng)秩序，根據(jù)GB/T 1.1-2009中關(guān)于制訂標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，我國(guó)編制了GB/T 26761-2011小曲固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)所涉及內(nèi)容：

（1）術(shù)語(yǔ)和定義；

（2）品質(zhì)要求；

（3）檢測(cè)方法；

（4）標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存及運(yùn)輸。

1.4 標(biāo)準(zhǔn)編制單位：

主導(dǎo)單位：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局酒類質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心

配合單位：全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)

二、標(biāo)準(zhǔn)重要性

（1）規(guī)范酒類質(zhì)量，保障消費(fèi)者利益

GB/T 26761-2011旨在通過對(duì)小曲固態(tài)發(fā)酵酒品質(zhì)的要求和檢測(cè)方法進(jìn)行規(guī)范，推動(dòng)釀酒企業(yè)嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，從而規(guī)范酒類質(zhì)量，保障消費(fèi)者的利益。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了小曲固態(tài)發(fā)酵酒的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，如酒精度、香氣、口感、色澤等，使消費(fèi)者在購(gòu)買和使用小曲固態(tài)發(fā)酵酒時(shí)能夠更加科學(xué)、合理地選擇和使用，提高了酒類的質(zhì)量和安全性。

（2）促進(jìn)釀酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

GB/T 26761-2011作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具有標(biāo)準(zhǔn)化的指導(dǎo)作用。它的實(shí)施不僅能夠有效規(guī)范釀酒企業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品檔次，還可以推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)向著健康、規(guī)范、科學(xué)的方向發(fā)展。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還可以促進(jìn)釀酒企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)行業(yè)的整體升級(jí)。

（3）提高酒類的文化品位

作為中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，小曲固態(tài)發(fā)酵酒具有較高的文化品位。在標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，生產(chǎn)企業(yè)可以更好地理解和遵循小曲固態(tài)發(fā)酵酒的傳統(tǒng)工藝，以此來提高產(chǎn)品的品質(zhì)和文化內(nèi)涵，打造具有中國(guó)特色的飲品。

三、結(jié)語(yǔ)

GB/T 26761-2011小曲固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小曲固態(tài)發(fā)酵酒的品質(zhì)要求和檢測(cè)方法進(jìn)行了具體規(guī)范，是中國(guó)釀酒業(yè)發(fā)展中的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。它的實(shí)施不僅有利于規(guī)范行業(yè)發(fā)展、促進(jìn)釀酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，更有利于消費(fèi)者權(quán)益的保障和提高酒類的文化品位。相信在標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，中國(guó)的小曲固態(tài)發(fā)酵酒制造業(yè)將會(huì)迎來更加美好的明天。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。