NY/T 1397-2007腌漬芒果檢測標準是我國針對腌漬芒果產品制定的一項質量標準，標準規(guī)定了腌漬芒果產品中各項指標的檢測方法和判定標準，以確保產品的質量安全和穩(wěn)定性。腌漬芒果是一種廣受歡迎的休閑食品，在生產過程中存在一定的質量風險，因此制訂相關的檢測標準對于保護消費者權益、促進行業(yè)發(fā)展具有重要意義。本文將對NY/T 1397-2007標準中的主要內容進行介紹。

一、標準適用范圍

NY/T 1397-2007標準適用于各種腌漬芒果產品的檢測和評定，包括普通腌漬芒果、加糖腌漬芒果以及其他類型的腌漬芒果產品。標準適用于食品加工企業(yè)、檢驗機構、監(jiān)管部門以及其他相關單位或個人。

二、檢測指標

1.感官評定：對腌漬芒果產品進行外觀、氣味、口感、色澤等方面的評估，以確定產品是否符合標準規(guī)定的質量要求。

2.物理化學指標：包括水分、總酸、pH值、還原糖、總糖、總酚、總色素等指標。

3.微生物指標：檢測腌漬芒果產品中的大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母等微生物指標，以保障產品的衛(wèi)生安全和穩(wěn)定性。

4.添加物殘留：檢測腌漬芒果產品中的二氧化硫、甜蜜素、山梨醇等添加物殘留，以保障產品的安全性。

三、檢測方法

1.感官評定：由經過培訓的專業(yè)人員進行評估和判定，對于不同類型的腌漬芒果產品應采用不同的評估標準和方法。

2.物理化學指標：采用標準化方法進行檢測，包括鹽酸滴定法、蒸餾法、比色法、高效液相色譜法等。

3.微生物指標：采用標準化的菌落計數法、傳統(tǒng)培養(yǎng)法、PCR檢測法等進行檢測。

4.添加物殘留：采用液相色譜法、高效液相色譜法等標準化方法進行檢測。

四、判定標準

NY/T 1397-2007標準對于不同檢測指標的判定標準也進行了明確規(guī)定。例如，對于普通腌漬芒果產品的總酸含量要求不低于1.5%、對于大腸桿菌的檢測結果不得檢出等。標準還對于不同類型的腌漬芒果產品的判定標準進行了詳細規(guī)定，以滿足不同產品的質量要求。

五、總結

NY/T 1397-2007標準作為我國腌漬芒果產品的檢測標準，對于保障產品質量和消費者安全具有重要意義。標準規(guī)定了腌漬芒果產品的檢測指標、方法和判定標準，為生產企業(yè)和監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一的標準支持。同時，對于消費者來說，也可以通過了解相關標準內容來選擇安全、符合標準的腌漬芒果產品。因此，加強標準的宣傳和執(zhí)行，不斷完善和更新標準，是保障腌漬芒果產品質量和消費者權益的必要措施。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。