SB/T 10631-2011《馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)》是中國(guó)質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)和商業(yè)部職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)共同制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l的檢測(cè)方法和指標(biāo)進(jìn)行規(guī)定，旨在保障消費(fèi)者的權(quán)益，保證市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中重要的內(nèi)容有哪些呢？*先是對(duì)樣品要求的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，獲得樣品的方法應(yīng)該基于抽樣原則，要根據(jù)制造商、批次、品牌、規(guī)格、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等因素選取10份以上的代表性樣品。還要對(duì)樣品進(jìn)行天平校準(zhǔn)、物料準(zhǔn)備、樣品混勻等工作才能進(jìn)行下一步的檢測(cè)。

接著標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了檢測(cè)內(nèi)容，主要包括色澤、口感、氣味、油度、外觀、水分、脆性、浸潤(rùn)、質(zhì)構(gòu)、加熱性等方面。每個(gè)指標(biāo)都列出了詳細(xì)的檢測(cè)方法和指標(biāo)值，這些指標(biāo)值的合理性和準(zhǔn)確性受到了市場(chǎng)和監(jiān)管部門的廣泛認(rèn)可和接受。

標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了檢測(cè)過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)和不得使用的物質(zhì)等內(nèi)容。例如，樣品的烤制溫度、時(shí)間、烤盤的型號(hào)等都需注意，檢測(cè)過(guò)程中不得使用任何可能對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生影響的物質(zhì)，如人工味精等。

在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中，還要注意保持檢測(cè)設(shè)備的質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)使用專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備，同時(shí)還規(guī)定了檢測(cè)設(shè)備的檢定和維護(hù)要求，以確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢測(cè)結(jié)果的處理進(jìn)行了規(guī)定，規(guī)定分析結(jié)果應(yīng)通過(guò)計(jì)算比較與規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)之間的差異程度來(lái)判斷該產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)。并且還規(guī)定了檢測(cè)報(bào)告的編寫內(nèi)容和格式，使報(bào)告更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

《馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)于檢測(cè)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)而嚴(yán)格的規(guī)定，其中的標(biāo)準(zhǔn)條款覆蓋的內(nèi)容涵蓋了整個(gè)檢測(cè)過(guò)程，確保實(shí)現(xiàn)了準(zhǔn)確、全面、可靠的檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)也促進(jìn)了食品企業(yè)的自我管理和常態(tài)化監(jiān)管，提高了食品質(zhì)量安全水平，保障了廣大消費(fèi)者的健康安全。

檢測(cè)流程步驟

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