GB 10769-2010《嬰幼兒谷類輔助食品》（以下簡稱標(biāo)準）是中國國家質(zhì)檢總局發(fā)布的一項食品安全標(biāo)準。該標(biāo)準規(guī)定了嬰幼兒使用的谷類輔助食品的質(zhì)量安全要求和生產(chǎn)管理規(guī)范，對保障嬰幼兒健康成長具有重要意義。

一、適用范圍

標(biāo)準適用于嬰幼兒可食用的谷類輔助食品，包括稀飯、米粉、面條、面粉等。

二、技術(shù)要求

1.原材料要求

谷類輔助食品應(yīng)采用原產(chǎn)地符合衛(wèi)生標(biāo)準、無農(nóng)藥殘留和重金屬污染的高質(zhì)量大米、小麥等作為原材料。

2.營養(yǎng)成分要求

谷類輔助食品應(yīng)滿足嬰幼兒生長發(fā)育所需的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的需要。

3.添加物要求

谷類輔助食品中禁止使用具有違禁成分的添加劑，如抗生素、激素等。

4.微生物指標(biāo)要求

谷類輔助食品的微生物指標(biāo)應(yīng)符合下列要求：大腸菌群≤30MPN/g，菌落總數(shù)≤10^5CFU/g，霉菌、酵母菌≤10^3CFU/g。

5.其他要求

谷類輔助食品的外觀、色澤、氣味應(yīng)符合嬰幼兒食品的要求。包裝和標(biāo)識應(yīng)明確表示產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

三、生產(chǎn)管理要求

1.生產(chǎn)設(shè)施要求

生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)與嬰幼兒輔食分開，保持清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)過程中禁止使用污染物料和輔料。

2.生產(chǎn)工藝要求

生產(chǎn)工藝應(yīng)控制水分含量、烘烤溫度和時間，確保產(chǎn)品干燥、充分殺菌、保持營養(yǎng)成分。

3.原料及成品檢驗要求

按照標(biāo)準對原材料及生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)進行抽樣檢測，保障產(chǎn)品安全質(zhì)量。

4.消費者投訴管理要求

企業(yè)應(yīng)建立健全的消費者投訴處理機制，認真解決消費者的反映和投訴。

結(jié)論

GB 10769-2010《嬰幼兒谷類輔助食品》的發(fā)布，為嬰幼兒輔食市場標(biāo)準化提供了依據(jù)。企業(yè)應(yīng)嚴格按照標(biāo)準要求進行生產(chǎn)，以保障嬰幼兒生長發(fā)育。同時，消費者在購買谷類輔食時，應(yīng)注意查看包裝、保質(zhì)期等信息，選擇合格的產(chǎn)品。

檢測流程步驟

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