隨著人們對(duì)健康飲食的需求越來越高，油茶籽的市場(chǎng)需求不斷增加。而為了保障油茶籽質(zhì)量，確保消費(fèi)者的健康和權(quán)益，我國(guó)發(fā)布了LS/T 3119-2019油茶籽指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。本文將詳細(xì)介紹這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)項(xiàng)目。

一、油茶籽外觀檢測(cè)項(xiàng)目

油茶籽外觀的良莠，直接影響著油茶籽的品質(zhì)。LS/T 3119-2019標(biāo)準(zhǔn)將油茶籽的外觀檢測(cè)分為以下幾個(gè)項(xiàng)目：

1.色澤：深黃或者褐黃色，表皮光亮，無霉斑、發(fā)黑、泛紅。

2.異物：不得混雜其它籽?；虍愇?，無石子、泥土、木屑等雜質(zhì)。

3.皮膜：油茶籽表皮應(yīng)完整無損，不得破裂或者露出籽仁。

4.水分：油茶籽的水分不能超過8%。

二、油茶籽理化檢測(cè)項(xiàng)目

油茶籽的理化指標(biāo)是判斷其品質(zhì)的重要因素。LS/T 3119-2019標(biāo)準(zhǔn)包含以下檢測(cè)項(xiàng)目：

1.水分：油茶籽的水分是一個(gè)重要的指標(biāo)，高水分會(huì)導(dǎo)致油茶籽發(fā)生霉變、油脂酸敗等問題，影響油茶籽的品質(zhì)。

2.酸價(jià)：酸價(jià)是反映油脂質(zhì)量的重要指標(biāo)，高酸價(jià)意味著油茶籽的油脂質(zhì)量不佳。

3.水溶性氮：水溶性氮通常用于檢測(cè)油茶籽蛋白質(zhì)含量，并由此推算出豆粕的產(chǎn)量。

4.油脂含量：油脂含量是油茶籽的重要指標(biāo)，通過油脂含量的檢測(cè)，可以粗略地測(cè)算出該批油茶籽的油脂產(chǎn)量。

5.過氧化值：過氧化值是反映油脂氧化的程度的指標(biāo)，高過氧化值表明油脂已經(jīng)發(fā)生氧化，失去食用價(jià)值。

三、重金屬、農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

LS/T 3119-2019標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了油茶籽重金屬、農(nóng)藥殘留等檢測(cè)項(xiàng)目，以確保油茶籽的無公害和安全性。

1.重金屬：即鉛、鎘、汞、砷等重金屬元素，這些元素在超標(biāo)的情況下會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重影響。

2.農(nóng)藥殘留：油茶籽遭受的農(nóng)藥殘留如果超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)人體健康造成威脅。

總之，LS/T 3119-2019油茶籽指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著我國(guó)油茶籽質(zhì)量檢測(cè)的規(guī)范化和科學(xué)化。只有通過這些檢測(cè)項(xiàng)目的全面檢測(cè)，才能確保油茶籽生產(chǎn)和銷售的安全性、衛(wèi)生性及合規(guī)性。

檢測(cè)流程步驟

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