SB/T 10327-2008是一個(gè)甜味冰執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定了甜味冰的基本要求、測(cè)試方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了許多檢測(cè)項(xiàng)目，以保證甜味冰的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。接下來，本文將詳細(xì)介紹SB/T 10327-2008中的檢測(cè)項(xiàng)目。

1. 感官指標(biāo)

甜味冰的感官指標(biāo)是指在外觀、色澤、口感和香味等方面的檢測(cè)。這些指標(biāo)主要是為了檢測(cè)甜味冰在外觀和口感上是否符合消費(fèi)者的需求，同時(shí)也可以從這些方面檢測(cè)甜味冰是否存在任何異常情況。

2. 化學(xué)指標(biāo)

甜味冰的化學(xué)指標(biāo)是指其中添加劑、污染物、重金屬和其他有害物質(zhì)的含量。這個(gè)指標(biāo)旨在保證甜味冰在添加劑使用以及環(huán)境和衛(wèi)生方面的安全性。在該指標(biāo)中，一些重要的成分如蔗糖、果汁、牛奶、乳酸和纖維素等也進(jìn)行了檢測(cè)。

3. 生物指標(biāo)

生物指標(biāo)主要是檢測(cè)與甜味冰相關(guān)的微生物和寄生蟲。甜味冰中可能存在的微生物包括大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等。這些指標(biāo)旨在檢測(cè)甜味冰是否存在衛(wèi)生問題，以確保消費(fèi)者在食用時(shí)的安全。

4. 食品添加劑指標(biāo)

甜味冰中可能包含多種食品添加劑，如甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑和色素等。這個(gè)指標(biāo)的主要目的是檢測(cè)是否添加了非法添加劑和添加劑使用是否符合相關(guān)規(guī)定。

5. 包裝指標(biāo)

包裝指標(biāo)主要是檢測(cè)甜味冰包裝的質(zhì)量和安全性能，包括包裝材料和密封性等。這些指標(biāo)保證了甜味冰的使用安全性，同時(shí)也提高了甜味冰的溫度和濕度耐受性。

SB/T 10327-2008甜味冰執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)項(xiàng)目非常全面，包括了感官指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、生物指標(biāo)、食品添加劑指標(biāo)和包裝指標(biāo)等多個(gè)方面。這樣的檢測(cè)項(xiàng)目可以確保甜味冰在生產(chǎn)和食用過程中的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，從而更好地保障了人們的身體健康。

檢測(cè)流程步驟

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