GB/T 35375-2017是中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化組織于2017年發(fā)布的《凍銀魚》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布旨在規(guī)范凍銀魚的質(zhì)量，促進(jìn)凍銀魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在標(biāo)準(zhǔn)中，內(nèi)熱是一個(gè)重要的指標(biāo)，GB/T 35375-2017凍銀魚標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)熱有哪些呢？

需要了解什么是凍銀魚。凍銀魚是一種普遍存在于北太平洋和北冰洋中的深海魚類。凍銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口，富含蛋白質(zhì)、微量元素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是我國(guó)常見的海產(chǎn)品之一。而內(nèi)熱是指魚體內(nèi)蛋白質(zhì)降解后產(chǎn)生的熱量，通常用于反映魚類的新鮮程度和存儲(chǔ)壽命。

根據(jù)GB/T 35375-2017標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，凍銀魚的內(nèi)熱值應(yīng)該在6℃以下。在生產(chǎn)加工過程中，如果未能及時(shí)冷卻和處理，銀魚體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，導(dǎo)致蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生熱量，內(nèi)熱值會(huì)隨之提高。尤其在夏季高溫天氣中，銀魚易于變質(zhì)，內(nèi)熱值也會(huì)明顯升高。因此，內(nèi)熱值通常是判斷凍銀魚新鮮程度和質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。

在實(shí)際生產(chǎn)和銷售中，為了保證凍銀魚的內(nèi)熱值不超標(biāo)，常采用降溫、加速冷卻、定時(shí)監(jiān)控等方法。同時(shí)，在冷鏈環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格控制儲(chǔ)存溫度和時(shí)間，及時(shí)處理變質(zhì)銀魚，并對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒等措施，以確保凍銀魚的新鮮度和安全性。

凍銀魚是我國(guó)常見的高品質(zhì)海產(chǎn)品之一，內(nèi)熱值是判斷其新鮮程度和質(zhì)量的重要指標(biāo)。GB/T 35375-2017標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定凍銀魚內(nèi)熱值應(yīng)該在6℃以下，因此，在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)中都需要采取嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，以保證凍銀魚的質(zhì)量和安全。

檢測(cè)流程步驟

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