SB/T 10453-2007是中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)關(guān)于膨化豆制品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主要針對(duì)膨化豆制品的質(zhì)量和安全性進(jìn)行檢測(cè)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膨化豆制品應(yīng)當(dāng)符合的物理、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)和微生物安全指標(biāo)等方面的要求。本文將逐一介紹該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膨化豆制品的外觀和色澤應(yīng)當(dāng)均勻，形狀應(yīng)當(dāng)規(guī)整，沒(méi)有明顯的氣孔和破碎。該標(biāo)準(zhǔn)還要求對(duì)樣品進(jìn)行干燥失重、水分含量、體積膨脹率、粗纖維含量等物理特性的測(cè)試，確保膨化豆制品的物理性能符合標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了膨化豆制品中不得含有大豆成分和大豆蛋白，以及一些有害物質(zhì)，如霉菌毒素、殘留農(nóng)藥和重金屬等。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還要求對(duì)膨化豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)，包括蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、糖分含量以及維生素等營(yíng)養(yǎng)素的含量。這些檢測(cè)可以保證膨化豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分符合標(biāo)準(zhǔn)并且不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

該標(biāo)準(zhǔn)還要求對(duì)膨化豆制品中的微生物進(jìn)行檢測(cè)，包括大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌和霉菌、酵母菌等微生物。這些檢測(cè)可以確保膨化豆制品的微生物安全符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

除了上述的基本要求外，該標(biāo)準(zhǔn)還要求對(duì)膨化豆制品的成品檢驗(yàn)、質(zhì)量控制和標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行規(guī)范，以確保膨化豆制品在質(zhì)量和安全方面符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。

SB/T 10453-2007膨化豆制品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一系列的檢測(cè)要求，包括外觀、物理特性、營(yíng)養(yǎng)成分、微生物安全以及成品檢驗(yàn)、質(zhì)量控制和標(biāo)識(shí)等方面。這些要求可以確保膨化豆制品的質(zhì)量和安全性符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，提高了人們對(duì)膨化豆制品的信任和認(rèn)可度。

檢測(cè)流程步驟

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