隨著中國經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們對食品的需求也不斷增加。而柑橘作為一種常見的水果，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值也十分豐富。為了能夠在柑橘儲存方面更好地保證質(zhì)量，國家制定了一套行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 1189-2017柑橘儲藏執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。本篇文章主要介紹這一標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于柑橘在儲藏、運輸過程中的質(zhì)量檢測和管理。涵蓋的柑橘品種包括蜜橘、橙、柚、檸檬、柑、砂糖桔等。

二、術(shù)語和定義

在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中，有一些術(shù)語需要了解，如下:

1. 儲藏溫度：指柑橘在儲藏過程中的溫度。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，常見的儲藏溫度為8-15℃。

2. 儲藏濕度：指柑橘在儲藏過程中的濕度。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，常見的儲藏濕度為85%-95%。

3. 整箱重量：指裝滿柑橘的一個完整箱子的重量。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，整箱重量應(yīng)該在8-15kg之間。

三、儲藏參數(shù)

柑橘在儲藏前需要采取適當(dāng)?shù)奶幚泶胧?，以確保其可以在儲藏期間保持良好的品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的儲藏參數(shù)如下：

1. 儲藏溫度：柑橘在儲藏期間應(yīng)該保持在8-15℃的溫度范圍內(nèi)。在溫度過高的情況下，柑橘易受到挫傷和霉變的影響。在溫度過低的情況下，果實內(nèi)部的組織會受到損傷，導(dǎo)致質(zhì)量損失。

2. 儲藏濕度：柑橘在儲藏期間應(yīng)保持在85%-95%的濕度范圍內(nèi)。如果濕度過低，則柑橘的果皮會干燥龜裂，影響外觀和品質(zhì)。如果濕度過高，則會促進(jìn)柑橘腐爛的形成，使得柑橘的存儲壽命受到影響。

3. 通風(fēng)量：在儲藏柑橘的房間內(nèi)應(yīng)維持空氣流通，確保柑橘可以得到充足的氧氣和新鮮的空氣。

四、質(zhì)量要求

在執(zhí)行柑橘儲藏標(biāo)準(zhǔn)時需要關(guān)注柑橘的質(zhì)量問題。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定柑橘應(yīng)符合以下要求：

1. 無腐爛果實：儲藏過程中，腐爛果實的分泌的酸和酶會影響到周圍的果實，從而導(dǎo)致其他果實的腐爛和損壞。

2. 無霉變果實：在潮濕條件下，柑橘可能會受到霉變和真菌的影響，腐爛和發(fā)霉。因此，在柑橘儲藏過程中應(yīng)該避免出現(xiàn)霉變果實。

3. 無機柿問題：在柑橘果實成熟的過程中，如果氣候條件不合適，就容易出現(xiàn)內(nèi)部硬核（也稱為“石柿”）。這種問題會影響到柑橘口感和口感。

五、儲藏管理

在柑橘儲藏過程中，制定儲藏管理措施也十分重要。下面是標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的柑橘儲藏管理要求：

1. 儲藏間的衛(wèi)生和清潔：儲藏室內(nèi)應(yīng)保持良好的衛(wèi)生和清潔。在從事儲藏工作時，應(yīng)注意環(huán)境的清理和消毒，以確保柑橘的質(zhì)量不受污染。

2. 包裝：柑橘在儲藏過程中可能會碰撞和受到擠壓，所以在運輸和儲存時，應(yīng)適當(dāng)使用包裝材料。

3. 存儲時間：柑橘的儲存時間應(yīng)根據(jù)品質(zhì)要求和儲藏條件等因素適當(dāng)掌握。在儲藏過程中，應(yīng)及時檢查柑橘的情況，確?？沙掷m(xù)儲存。

NY/T 1189-2017柑橘儲藏執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對柑橘儲藏和管理方面作出了全面、科學(xué)的規(guī)定，可以為我國的柑橘產(chǎn)業(yè)提供重要的支持和幫助。在實際生產(chǎn)過程中，可以參照標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容，更好地保障柑橘的品質(zhì)和銷售效益，滿足人民日益增長的需求。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。