GB/T 19586-2008《吐魯番葡萄干》是中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會于2008年制定的一項(xiàng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保吐魯番葡萄干的質(zhì)量和安全。該標(biāo)準(zhǔn)指定了各項(xiàng)檢測項(xiàng)目，以保證吐魯番葡萄干符合國家的安全食品標(biāo)準(zhǔn)。本文將詳細(xì)介紹GB/T 19586-2008標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)檢測項(xiàng)目。

1.外觀要求

吐魯番葡萄干的外觀要求包括葡萄干的形狀、色澤、氣味和表面缺陷等。葡萄干的形狀應(yīng)呈現(xiàn)出完整、飽滿的圓球狀，無變形、裂縫或斷裂。色澤應(yīng)為深棕色或紅棕色。氣味應(yīng)干凈、甜美、香濃。表面應(yīng)無明顯的破損、污漬、霉斑等缺陷。

2.物理性質(zhì)

吐魯番葡萄干的物理性質(zhì)包括平均水分含量、平均干燥后重量、平均截面面積和截面幾何形狀等。水分含量應(yīng)小于20%，干燥后重量應(yīng)不超過初始重量的20%，截面面積應(yīng)在規(guī)定范圍內(nèi)，且形狀規(guī)整。

3.化學(xué)性質(zhì)

吐魯番葡萄干的化學(xué)性質(zhì)檢測包括總糖含量、還原糖含量、總酸含量和灰分含量等?？偺呛恐傅氖且愿苫鶠榛A(chǔ)的各類糖的總含量，還原糖含量是指還原為葡萄糖的含量?？偹岷恐傅氖瞧咸迅芍泻械母鞣N有機(jī)酸和部分無機(jī)酸的總含量。灰分含量指的是葡萄干中無機(jī)物的總量。

4.微生物學(xué)指標(biāo)

吐魯番葡萄干的微生物學(xué)檢測包括細(xì)菌總數(shù)、酵母菌和霉菌等生物指標(biāo)。按照國家衛(wèi)生部的規(guī)定，吐魯番葡萄干中細(xì)菌總數(shù)應(yīng)不超過1萬CFU/g，酵母菌和霉菌數(shù)應(yīng)不超過1千CFU/g。

5.農(nóng)藥和重金屬殘留

吐魯番葡萄干的農(nóng)藥和重金屬殘留檢測是為了檢測葡萄干是否存在化學(xué)污染物。殘留農(nóng)藥檢測應(yīng)符合國家衛(wèi)生部的有關(guān)規(guī)定，而重金屬殘留檢測應(yīng)在規(guī)定的較大殘留限量內(nèi)。

6.添加物檢測

吐魯番葡萄干的添加物檢測包括了可能存在的二氧化硫、甜蜜素等添加物的檢測。二氧化硫是常用的殺菌劑和防止氧化的添加劑，但是在一些人群中會引起過敏。因此，國家規(guī)定吐魯番葡萄干的二氧化硫含量不得超過300mg/kg，其中含量大于100mg/kg的需作標(biāo)示。甜蜜素是目前被允許用于食品加工的多功能甜味劑。但是，對于吐魯番葡萄干的添加物檢測中，甜蜜素?zé)o法檢測。

總結(jié)

GB/T 19586-2008標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)檢測指標(biāo)對吐魯番葡萄干的質(zhì)量和安全進(jìn)行了全面的檢測和保證。吐魯番葡萄干是我國西部的特色農(nóng)產(chǎn)品，符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和檢測項(xiàng)目，有助于促進(jìn)該地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和健康。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。