隨著人們健康生活的追求，茶文化越來(lái)越受到大家的關(guān)注。而水仙茶作為中國(guó)的名茶之一，因其獨(dú)特的香氣和口感備受推崇。近年來(lái)，水仙茶的生產(chǎn)和銷售也越來(lái)越普遍，各地方的水仙茶品質(zhì)也參差不齊。因此，為了保證消費(fèi)者的利益，規(guī)范水仙茶市場(chǎng)，國(guó)家頒布了GH/T 1241-2019漳平水仙茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2019年1月1日正式實(shí)施。本文主要介紹GH/T 1241-2019漳平水仙茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容。
一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
GH/T 1241-2019漳平水仙茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)、加工和銷售漳平水仙茶產(chǎn)品的各種單位和個(gè)人。漳平水仙茶是一種產(chǎn)自福建省南平市漳平市的名茶，以其鮮香濃郁、甘醇爽口的特點(diǎn)聞名于世，同時(shí)也是福建省地理標(biāo)志產(chǎn)品。
二、產(chǎn)品分類及要求
1. 產(chǎn)品分類
GH/T 1241-2019漳平水仙茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將漳平水仙茶分為原料茶、制品茶和加香茶三類。其中，原料茶主要指從“水仙茶樹(shù)”中采集性質(zhì)完好的鮮葉；制品茶主要指按照特定工藝處理后獲得各種漳平水仙茶產(chǎn)品；加香茶主要指以漳平水仙茶為原料，經(jīng)特定處理后增香成品。
2. 要求
對(duì)于漳平水仙茶的要求包括以下方面：
2.1 外觀質(zhì)量
漳平水仙茶的外觀以色澤烏潤(rùn)、勻亮、含毫、卷曲、均勻?yàn)橘|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，任何茶葉的表面不應(yīng)有明顯的污斑、黑斑及霉菌。同時(shí)，制品茶要求形態(tài)緊實(shí)、卷曲、規(guī)整，葉片完整、勻稱，茶芽和茶梗比例要合理。加香茶不得使用有毒有害物質(zhì)進(jìn)行香氣增強(qiáng)。
2.2 理化指標(biāo)
漳平水仙茶的含水率應(yīng)控制在6%以下，理化指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。制品茶的各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，包括[GB/T 1958-2017 茶葉]、[GB 2716-2018 食品中次氯酸鹽的測(cè)定 官府法]等。
2.3 食用安全要求
GH/T 1241-2019漳平水仙茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)漳平水仙茶的食用安全要求也較為嚴(yán)格，要求原料茶、制品茶、加香茶都必須保證不使用農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)，同時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制微生物和重金屬等有害物質(zhì)的含量，確保茶葉的食品安全。
三、檢驗(yàn)方法
為保證GH/T 1241-2019漳平水仙茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的準(zhǔn)確性，標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)列出了檢驗(yàn)茶葉外觀、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等方面的檢驗(yàn)方法，并規(guī)定了對(duì)茶樣的采集、保存和運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)要求。
四、貯存、包裝和運(yùn)輸
GH/T 1241-2019漳平水仙茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)茶葉的貯存、包裝和運(yùn)輸做出了詳細(xì)的規(guī)定。茶葉應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的倉(cāng)庫(kù)和容器中，包裝應(yīng)采用無(wú)異味的、無(wú)毒的、干燥、通風(fēng)、防潮的材料。運(yùn)輸時(shí)要注意茶葉的輕拿輕放、輕負(fù)重壓、防潮防曬，確保茶葉的質(zhì)量和安全。
GH/T 1241-2019漳平水仙茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施對(duì)于規(guī)范漳平水仙茶市場(chǎng)，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，提升中國(guó)茶文化的形象具有重要意義。希望各茶葉生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)單位嚴(yán)格遵照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行茶葉生產(chǎn)、加工和銷售，為推廣中國(guó)茶文化，保證消費(fèi)者的健康生活貢獻(xiàn)力量。
檢測(cè)流程步驟
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