隨著人們對健康意識的提高，越來越多的人開始關注食品的品質和安全，紅糖作為一種傳統(tǒng)的糖類食品，也受到了人們的關注。近日，中國國家標準化委員會發(fā)布了較新的標準——GB/T 35885-2018紅糖品質判定規(guī)則，本篇文章將詳細介紹這個標準規(guī)定了哪些內容。

這個標準明確了紅糖的定義，即用甘蔗汁、甜菜汁或其他含糖原料為原料，經(jīng)加熱、濃縮、結晶等工藝制得的糖品。同時，這個標準還規(guī)定了紅糖的分類方法、物理性狀、化學性質、微生物指標等方面的內容。

這個標準規(guī)定了紅糖的分類方法。按照顏色和工藝方法，紅糖可以分為淡紅糖、紅糖、黑糖三個等級。其中，淡紅糖顏色淺，呈淺紅色或帶黃色，適口性好；紅糖顏色較深，呈暗紅色或帶棕色，口感較深，有一定風味；黑糖顏色較深，為暗褐色或黑色，口感復雜，含有一定量的糖蜜等成分。

這個標準還規(guī)定了紅糖的物理性狀。紅糖的外觀應該為完整的塊狀，無裂口、無雜質；紅糖塊應具有一定的硬度和韌性，在折斷后不易碎裂；紅糖表面應均勻光滑，無結晶，無油脂感和異味。

除此之外，這個標準還規(guī)定了紅糖的化學性質。紅糖的水分、還原糖、不溶性物質、灰分等指標應符合相應的要求，且不得含有重金屬、農藥、獸藥等有害物質。

這個標準還規(guī)定了紅糖的微生物指標。紅糖中不能含有霉菌、酵母菌、大腸菌群等致病菌及其毒素。

這個標準的頒布對紅糖的品質監(jiān)管起到了積極的作用，為廣大消費者提供了更加安全、健康的食品選擇。作為消費者，我們應該認真了解紅糖的品質判定規(guī)則，避免購買到不合格的產(chǎn)品，從而保障自己和家人的健康。

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