T/CBJ 3101-2018是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)較近發(fā)布的純生啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于規(guī)范中國啤酒市場(chǎng)、提高啤酒品質(zhì)、保障消費(fèi)者權(quán)益有著重要的意義。本文將從標(biāo)準(zhǔn)的背景、范圍、要求以及實(shí)施效果等方面對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行介紹。

一、標(biāo)準(zhǔn)背景

眾所周知，啤酒是世界上較為流行的飲料之一，在中國市場(chǎng)也一樣。然而，隨著啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大，一些商家為了占據(jù)市場(chǎng)份額，推出了很多低質(zhì)量的啤酒產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者的利益受到了損害。因此，出臺(tái)一份清晰而嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范啤酒市場(chǎng)迫在眉睫。

二、標(biāo)準(zhǔn)范圍

T/CBJ 3101-2018標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)、銷售、進(jìn)口、出口純生啤酒過程中的質(zhì)量控制和檢驗(yàn)，其中純生啤酒指通過天然發(fā)酵制成的啤酒，不含添加了非天然的酵母、糖精、羥丙基淀粉、食品色素、麥芽糊精等添加劑的產(chǎn)品。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了純生啤酒在酒精度、外觀、氣味、口感等多個(gè)方面的要求。

三、標(biāo)準(zhǔn)要求

T/CBJ 3101-2018標(biāo)準(zhǔn)主要涉及以下幾個(gè)方面的要求：

1.酒精度要求：在20℃的條件下，酒精度應(yīng)不低于3.5%vol，不高于5.0%vol。

2.外觀要求：應(yīng)為金黃色、透明度好、無懸浮物等。

3.氣味要求：應(yīng)具有啤酒獨(dú)特的酒香，無異味。

4.口感要求：應(yīng)具有清爽、口感純正、余味醇厚的特點(diǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)啤酒的包裝、標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存等方面作出了具體規(guī)定，以便消費(fèi)者能夠清晰地辨別符合標(biāo)準(zhǔn)的純生啤酒產(chǎn)品。

四、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施效果

T/CBJ 3101-2018標(biāo)準(zhǔn)的推出，將有助于規(guī)范中國純生啤酒市場(chǎng)，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，促進(jìn)啤酒行業(yè)的健康發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施也使得消費(fèi)者能夠購買到更為符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的純生啤酒，同時(shí)也鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入、提升生產(chǎn)技術(shù)水平，推動(dòng)啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

T/CBJ 3101-2018純生啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，是中國啤酒業(yè)不斷推進(jìn)質(zhì)量提升、完善產(chǎn)業(yè)鏈和加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管的重要舉措，對(duì)于保障消費(fèi)者權(quán)益、促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、提升啤酒品牌形象等都有著積極的作用。

檢測(cè)流程步驟

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