GB/T 23787-2009是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定的關(guān)于蔬菜脆片的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜脆片的質(zhì)量要求、檢測(cè)方法和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求等方面，以保障消費(fèi)者的安全和健康。

GB/T 23787-2009蔬菜脆片執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中都有哪些檢測(cè)項(xiàng)目呢？

1. 外觀檢測(cè)：主要指蔬菜脆片的形狀、顏色、表面是否平整、無裂紋等方面?？己藰?biāo)準(zhǔn)為蔬菜脆片的外觀美觀程度，且不得存在構(gòu)成嚴(yán)重衛(wèi)生隱患的污染、脫皮、非蔬菜成分等現(xiàn)象。

2. 水分檢測(cè)：蔬菜脆片的水分含量越低，質(zhì)量越高，同時(shí)也更容易保持脆度。該項(xiàng)檢測(cè)旨在保證蔬菜脆片的水分含量符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍。

3. 殘留農(nóng)藥檢測(cè)：蔬菜脆片的原料通常是蔬菜，而這些蔬菜為了保障品質(zhì)，可能會(huì)施用農(nóng)藥。殘留農(nóng)藥檢測(cè)是為了保證蔬菜脆片不含有對(duì)人體健康有害的農(nóng)藥殘留物，檢測(cè)結(jié)果要求符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4. 油分檢測(cè)：蔬菜脆片加工過程中通常需要使用油脂來進(jìn)行炸制或烘干，油的品質(zhì)對(duì)蔬菜脆片的口感和質(zhì)量都有很大影響。該項(xiàng)檢測(cè)旨在保證油脂的品質(zhì)，以確保蔬菜脆片的口感和質(zhì)量。

5. 氨基酸檢測(cè)：蔬菜脆片中含有蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的質(zhì)量和營養(yǎng)成分主要取決于其中的氨基酸含量。該項(xiàng)檢測(cè)是為了保證蔬菜脆片中的氨基酸含量符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍，從而保證產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。

6. 重金屬檢測(cè)：重金屬對(duì)人體健康危害較大，蔬菜脆片中可能存在鉛、汞、鎘等重金屬的殘留。該項(xiàng)檢測(cè)是為了保證蔬菜脆片不含有超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的重金屬殘留，確保產(chǎn)品不對(duì)消費(fèi)者健康造成危害。

除了上述六項(xiàng)檢測(cè)外，GB/T 23787-2009標(biāo)準(zhǔn)中還包括了其他檢測(cè)項(xiàng)目，如霉菌、細(xì)菌數(shù)量、酵母和霉菌毒素等，都是為了確保蔬菜脆片的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

GB/T 23787-2009蔬菜脆片執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是為了保障消費(fèi)者安全和健康而制定的標(biāo)準(zhǔn)，其中的檢測(cè)項(xiàng)目覆蓋了蔬菜脆片的各個(gè)方面，確保其質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而廠家應(yīng)該嚴(yán)格按照GB/T 23787-2009標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行生產(chǎn)，確保生產(chǎn)的蔬菜脆片品質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，較終將好產(chǎn)品供應(yīng)給消費(fèi)者，以達(dá)到滿足人們?nèi)找嬖鲩L的飲食需求及體育鍛煉、文化娛樂的需求。

檢測(cè)流程步驟

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