T/CABCI 003-2018全谷物膨化食品執(zhí)行標準是指對全谷物膨化食品質(zhì)量的規(guī)范，該標準規(guī)定了全谷物膨化食品的名稱、分類、技術(shù)要求、包裝、貯存和運輸?shù)确矫娴膬?nèi)容。

該標準規(guī)定了全谷物膨化食品的名稱和分類。全谷物膨化食品是指以谷物為主要原料，經(jīng)加熱、加壓、釋放形成的膨化制品，包括玉米花和米花等。根據(jù)不同的制作工藝和原料，全谷物膨化食品分為玉米花和米花兩類。

然后，該標準對全谷物膨化食品的技術(shù)要求做了詳細規(guī)定。*先是外觀要求，要求全谷物膨化食品的外觀呈黃色或白色，表面光滑，無結(jié)塊和有害物質(zhì)殘留。其次是香氣和味道要求，要求膨化食品具有特有的香氣和味道，無異味。另外還規(guī)定了全谷物膨化食品的含水率、膨化率、生菌數(shù)和添加劑使用量等技術(shù)指標。

T/CABCI 003-2018標準還對全谷物膨化食品的包裝、貯存和運輸做了規(guī)定。要求包裝材料應(yīng)符合食品安全要求，包裝應(yīng)完好無損，能夠保護食品質(zhì)量和安全。貯存溫度應(yīng)在4℃以下，相對濕度應(yīng)在60%以下。運輸過程中應(yīng)注意避免震動和磨損。

T/CABCI 003-2018全谷物膨化食品執(zhí)行標準為全谷物膨化食品的生產(chǎn)和質(zhì)量標準提供了規(guī)范和參考，為保證全谷物膨化食品的安全、衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)提供了依據(jù)。

檢測流程步驟

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