隨著生活水平的提高和人們對(duì)健康的重視，茶飲料逐漸成為人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分。其中，普洱茶因其熱量低、有助于消化、含有豐富的茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分被越來(lái)越多的人所喜愛(ài)。為了保障消費(fèi)者的權(quán)益和提高普洱茶的質(zhì)量，GH/T 1244-2019《固態(tài)速溶普洱茶檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布并實(shí)施。本文將介紹GH/T 1244-2019標(biāo)準(zhǔn)中的檢測(cè)項(xiàng)目。

1. 總色素

普洱茶品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)便是茶湯的顏色，因此GH/T 1244-2019標(biāo)準(zhǔn)將總色素作為普洱茶檢測(cè)的重要項(xiàng)目之一。總色素是指茶湯中各種色素的總和，包括茶多酚、兒茶素、花色素等。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的方法，可采用分光光度法或比色法進(jìn)行檢測(cè)。

2. 水分

普洱茶的水分含量直接關(guān)系到茶的質(zhì)量，因此GH/T 1244-2019標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水分含量檢測(cè)項(xiàng)目。在基本原理和檢測(cè)方法方面，可以參考GB/T 5009.3-2017中的規(guī)定。

3. 葉肉比

葉肉比是指普洱茶制作過(guò)程中，用于制作茶餅的茶葉和茶枝的比例。此指標(biāo)的檢測(cè)可以反映出茶葉制作是否合理、方法是否科學(xué)有效等問(wèn)題。GH/T 1244-2019標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葉肉比的檢測(cè)方法。

4. 葉底殘留量

葉底殘留量是指普洱茶在制作過(guò)程中，殘留在茶葉內(nèi)部的化學(xué)殘留物質(zhì)。此項(xiàng)檢測(cè)主要是為了保障普洱茶中的化學(xué)成分安全，防止?jié)撛谖：ξ镔|(zhì)對(duì)人體健康造成影響。檢測(cè)方法可以參考GH/T 5009.11-2017《食品中農(nóng)藥多殘留快速檢測(cè) 氣相色譜-質(zhì)譜法》。

5. 咖啡因

咖啡因是普洱茶中常見(jiàn)的化學(xué)成分之一，是刺激性物質(zhì)。為了保護(hù)消費(fèi)者的身體健康，GH/T 1244-2019標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了普洱茶中咖啡因的含量檢測(cè)，檢測(cè)方法可以采用高效液相色譜法進(jìn)行。

6. 飲片粒度

飲片粒度是指普洱茶飲片的大小和形態(tài)分布情況。檢測(cè)方法可以參考GB/T 19598.2-2008《茶中細(xì)菌及真菌檢驗(yàn) 濾膜法》。

7. 飲片雜質(zhì)

普洱茶制作過(guò)程中可能會(huì)受到各種雜質(zhì)的污染，GH/T 1244-2019標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了檢測(cè)茶葉中雜質(zhì)的項(xiàng)目，包括土、沙、小石子等。

以上就是GH/T 1244-2019標(biāo)準(zhǔn)中的主要檢測(cè)項(xiàng)目介紹。普洱茶的檢測(cè)不僅關(guān)乎產(chǎn)品質(zhì)量，更關(guān)乎人們的身體健康。希望這些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)能夠起到更好的作用，推動(dòng)普洱茶行業(yè)的健康和有序發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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