GB/T 30383-2013是中國生姜指標標準，于2014年1月1日正式實施。該標準是在中國國家標準化委員會的領導下，由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重點實驗室和中國農(nóng)業(yè)大學等多個單位共同制定的。該標準規(guī)定了生姜的質(zhì)量要求、檢測方法和標志、包裝、運輸、儲存等方面的相關內(nèi)容。

該標準共有23個檢測項目，分別為：外觀質(zhì)量、生物學指標、理化指標、農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素、黃曲霉毒素B1、亞硝酸鹽、防腐劑、色素、甜味劑、味道、氣味、灰分、水分、總糖、還原糖、總揮發(fā)性油、比旋光度、姜辣素、姜黃素、姜醇和姜酸。

其中，外觀質(zhì)量主要包括外觀形態(tài)、結實度、色澤、清潔度等方面的指標。生物學指標包括菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。理化指標包括揮發(fā)性油含量、灰分含量、水分含量、含糖量等。農(nóng)藥殘留項目是針對農(nóng)藥使用過程中可能殘留的農(nóng)藥成分進行檢測。重金屬指標包括鉛、鎘、汞、鉻等常見的重金屬元素。真菌毒素指標包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、藍曲霉毒素等。亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，需要進行嚴格的檢測。防腐劑、色素、甜味劑等都是為了明確產(chǎn)品是否添加了不同種類的“添加劑”，以保障消費者的健康和安全。

GB/T 30383-2013標準的制定，主要是為了確保生姜產(chǎn)品在質(zhì)量和安全方面達到嚴格的標準要求，保障消費者的健康和飲食安全。各項指標項目依據(jù)行業(yè)標準，分別制定了嚴格的檢測方法和技術規(guī)范。

摘要：該標準共有23個檢測項目，主要包括外觀質(zhì)量、生物學指標、理化指標、農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素、黃曲霉毒素B1、亞硝酸鹽、防腐劑、色素、甜味劑、味道、氣味、灰分、水分、總糖、還原糖、總揮發(fā)性油、比旋光度、姜辣素、姜黃素、姜醇和姜酸。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。