SC/T 3905-2011《鱘魚籽醬》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)于鱘魚籽醬的定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存儲(chǔ)等方面的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定，以確保鱘魚籽醬能夠保持優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的狀態(tài)。該標(biāo)準(zhǔn)共分為六個(gè)部分，文章將重點(diǎn)介紹其主要內(nèi)容。

一、標(biāo)準(zhǔn)范圍

該部分規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，即適用于立足于鱘魚籽醬的生產(chǎn)和質(zhì)量安全控制的企業(yè)、技術(shù)服、檢驗(yàn)、監(jiān)督和消費(fèi)者。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施可保障鱘魚籽醬質(zhì)量安全與衛(wèi)生，并支持國(guó)家用科技創(chuàng)造自主品牌的現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

二、定義和分類

該部分主要對(duì)鱘魚籽醬的定義、分類和要求進(jìn)行規(guī)定。針對(duì)鱘魚籽醬的定義，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鱘魚籽醬是在保證原料完好的狀態(tài)下，經(jīng)過(guò)一定的制作工藝制成的、含有精制鱘魚籽顆粒的油脂性煉制食品。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)鱘魚籽醬的分類進(jìn)行了詳細(xì)的還原，包括顏色、糊化度、細(xì)度等范疇的要求。

三、品質(zhì)要求

該部分是鱘魚籽醬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)，主要規(guī)定了鱘魚籽醬的品質(zhì)要求。例如在顏色方面，鱘魚籽醬的顆粒應(yīng)為淡黃色至深黃色，具有良好的鮮美風(fēng)味；而在味道方面，鱘魚籽醬應(yīng)清香、味美、無(wú)異味等。

四、生產(chǎn)和加工要求

該部分主要規(guī)定了鱘魚籽醬的生產(chǎn)和加工要求，包括原料采購(gòu)、煉制工藝、排酸等；同時(shí)，該部分還針對(duì)生產(chǎn)、加工中可能存在的問(wèn)題進(jìn)行了規(guī)定，如原材料的質(zhì)量檢測(cè)和控制、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)衛(wèi)生和安全等。

五、檢驗(yàn)規(guī)則

該部分主要規(guī)定了鱘魚籽醬的檢驗(yàn)規(guī)則，包括樣品采集、樣品處理、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)技術(shù)要求和檢驗(yàn)規(guī)定等方面的內(nèi)容，以便對(duì)鱘魚籽醬進(jìn)行檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全和穩(wěn)定性。

六、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存儲(chǔ)

該部分規(guī)定了鱘魚籽醬的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存儲(chǔ)要求。例如在標(biāo)志方面，應(yīng)在產(chǎn)品外包裝上明確定義產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、批次、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息。鱘魚籽醬的包裝應(yīng)密封性好、避光性和防潮性好、包裝材料無(wú)異味，以保證鱘魚籽醬的質(zhì)量，而運(yùn)輸和存儲(chǔ)時(shí)則需注意防潮防曬，防止物品受到破壞。

總結(jié)：

該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，為當(dāng)前鱘魚籽醬生產(chǎn)企業(yè)提供了清晰的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，對(duì)于加強(qiáng)鱘魚籽醬的質(zhì)量控制和監(jiān)管工作具有重要意義。這也為保障消費(fèi)者的用品安全提供了可靠保障，更加凸顯出質(zhì)量安全的重要性。

檢測(cè)流程步驟

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