SC/T 3901-2000《蝦片》國家標準是適用于蝦片加工、生產(chǎn)和銷售的技術規(guī)范。其中包括了蝦片的基本定義、化學、微生物指標等安全衛(wèi)生方面的要求，以及外觀、口感等質量指標的規(guī)定，旨在保障蝦片產(chǎn)品的質量安全，促進蝦片產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

蝦片是一種薄脆的膨化食品，是將蝦肉加工制成的薄片狀食品，口感香脆可口。但是，在蝦片的生產(chǎn)過程中，由于原材料的不同、加工工藝的差異等影響，蝦片產(chǎn)品的質量也會存在差異。為了統(tǒng)一蝦片加工、生產(chǎn)和銷售的行業(yè)標準，提高蝦片產(chǎn)品的質量水平和市場競爭力，國家出臺了SC/T 3901-2000《蝦片》國家標準，旨在規(guī)范蝦片產(chǎn)品的質量、安全、衛(wèi)生等方面的問題，讓消費者更加安心地購買和食用蝦片產(chǎn)品。

在蝦片的生產(chǎn)過程中，標準所規(guī)定的化學和微生物指標是重要的質量控制指標。 標準規(guī)定了蝦片產(chǎn)品中各種化學物質的含量限制，如灰分、脂肪、蛋白質等成分的含量，標準還要求對這些成分的檢測方法、檢測設備進行規(guī)定，保障蝦片產(chǎn)品的安全性。標準同時也對蝦片產(chǎn)品的微生物指標進行了限制，如大腸菌群、沙門氏菌等微生物指標的含量上限，旨在保障蝦片產(chǎn)品的衛(wèi)生質量，防止蝦片產(chǎn)品因微生物污染而造成的食品安全問題。

除了對蝦片產(chǎn)品的化學和微生物指標的要求外，SC/T 3901-2000國家標準還對蝦片產(chǎn)品的質量進行了規(guī)定，如蝦片的外觀、口感、含水量等指標，以確保蝦片產(chǎn)品的質量達到標準要求。標準規(guī)定蝦片產(chǎn)品的外觀應均勻、色澤金黃、無異味、表面無黑點、無明顯裂痕等，同時蝦片的口感也要求酥脆、容易咀嚼、無異味。 對于蝦片產(chǎn)品的含水量也進行了具體規(guī)定，即干制含水量應不超過6.0%。

SC/T 3901-2000《蝦片》國家標準對于蝦片加工生產(chǎn)和銷售實踐具有重要意義。標準規(guī)范了蝦片產(chǎn)品的質量和衛(wèi)生水平，提高了蝦片產(chǎn)品的市場競爭力，保證了蝦片消費者的健康和安全。雖然標準覆蓋了蝦片產(chǎn)品的制作過程中的許多因素，但是標準也需要不斷地與技術進步升級和市場需求相匹配，為蝦片產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供更加全面、有效的指導。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。