黑木耳是中國傳統(tǒng)的食品和藥材之一，尤其在南方地區(qū)特別受歡迎。黑木耳不僅味道鮮美，而且富含營養(yǎng)，被視為美容、養(yǎng)顏、補血、降膽固醇、防輻射等保健食品，具有很高的藥用價值。為確保黑木耳的品質(zhì)和食品安全，國家相關部門出臺了LY/T 1649-2005保鮮黑木耳國家標準。

一、標準適用范圍

LY/T 1649-2005保鮮黑木耳國家標準是針對用途不同的黑木耳的分級和標識，包括保鮮黑木耳和冷凍黑木耳。該標準適用于黑木耳的生產(chǎn)、銷售和檢驗。

二、標準要求

1.儲存條件

黑木耳的儲存條件應符合以下要求：

（1）溫度：保鮮黑木耳應在5℃以下的低溫處儲存，冷凍黑木耳應在-18℃以下的低溫處儲存。

（2）濕度：空氣濕度在85%以下。

（3）通風：應保持良好的通風，避免霉變。

2.外觀質(zhì)量

黑木耳的外觀質(zhì)量包括色澤、形狀和大小等指標。保鮮黑木耳的喻運輸和存儲過程中應保持完整無損，清洗干凈、表皮無沙礫和雜質(zhì)，沒其他異味。冷凍黑木耳的表皮應干凈、結(jié)冰均勻，無淤血和黑斑。

3.化學成分

黑木耳的化學成分包括草酸含量、微量元素含量、殘留農(nóng)藥和重金屬含量，應符合國家相關標準的要求。

4.營養(yǎng)成分

黑木耳的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素等，應符合國家相關標準的要求。

5.微生物指標

黑木耳的微生物指標包括霉菌和大腸桿菌等，應符合國家相關標準的要求。

三、標識要求

黑木耳的標識要求包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、保質(zhì)期、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等內(nèi)容。標簽應清晰、易讀、不掉落。

四、檢驗方法

LY/T 1649-2005保鮮黑木耳國家標準規(guī)定了黑木耳的檢驗方法，分別包括外觀檢查、濕度、色澤、形狀、大小、草酸含量、微量元素含量、殘留農(nóng)藥和重金屬含量、營養(yǎng)成分、微生物指標等，確保黑木耳符合國家相關標準的要求。

五、結(jié)論

LY/T 1649-2005保鮮黑木耳國家標準的出臺，對于黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品安全有著非常重要的意義。通過該標準的執(zhí)行，可以有效規(guī)范黑木耳的生產(chǎn)和銷售，提高黑木耳產(chǎn)品的品質(zhì)，確保消費者的權(quán)益和健康。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。