NY/T 1504-2007《蓮子執(zhí)行標準》是由國家食品質量監(jiān)督檢驗中心發(fā)布的一項關于蓮子的質量檢測標準。本標準旨在規(guī)定蓮子的儲存、運輸、加工、質量把控等方面的標準化要求，保障消費者的權益，促進蓮子產業(yè)健康發(fā)展。
1.適用范圍
本標準適用于干制蓮子、蓮子粉、蓮子飲料、蓮子沙、蓮子糕等蓮子制品的質量控制和檢測。
2.質量標準
蓮子的外觀形態(tài)應該完整、干凈、無異物，色澤黃白或乳白色，無霉斑、腐朽或蟲蛀等現象。蓮子的大小應一致，其重量應在7.5克以上。蓮子的含水率應小于14%，雜質含量應小于0.5%。
3.儲存和運輸
蓮子在儲存和運輸過程中應注意保持干燥、通風、防潮、防蟲。蓮子應存放于通風干燥處，避免陽光直射。蓮子在清洗處理前應該進行除塵處理，過篩后再進行清洗，以減少雜質。
4.加工過程
蓮子在加工過程中應注意保持衛(wèi)生、干燥、通風。蓮子加工前應進行去皮處理，去除蓮子的黑色薄皮，以充分暴露白色的內果皮。蓮子的加工過程中可進行脫水、烘干、破殼、磨粉等處理方式，但蓮子的處理程序不得影響其質量。
5.質量把控
蓮子的加工過程中應進行嚴格的生產把控。檢測應從每個批次的進料、加工、成品三個環(huán)節(jié)進行，依據標準進行檢測。建立健全質量追溯體系，及時發(fā)現并排除質量問題。
NY/T 1504-2007《蓮子執(zhí)行標準》為蓮子產業(yè)的質量控制提供了明確的標準要求。在實踐中，生產企業(yè)應積極執(zhí)行本標準，以提升企業(yè)生產管理和產品質量，促進蓮子產業(yè)的健康發(fā)展。
檢測流程步驟
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