本文主要列舉了關(guān)于食品及保健食品的相關(guān)檢測(cè)方法，檢測(cè)方法僅供參考，如果您想針對(duì)自己的樣品定制試驗(yàn)方案，可以咨詢我們。

1. 冷凍電子顯微鏡（cryo-EM）：這是一種用于觀察食品中微觀結(jié)構(gòu)的先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)將樣品快速冷凍并在極低溫下觀察來(lái)獲得高分辨率的圖像和信息。

2. 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）：這是一種分析技術(shù)，常用于檢測(cè)食品中的潛在有害化合物或添加劑，結(jié)合色譜和質(zhì)譜技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。

3. 原子吸收光譜（AAS）：這種檢測(cè)方法可以用于測(cè)定食品中的微量金屬元素，如鉛、汞等，是一種常用的金屬元素檢測(cè)技術(shù)。

4. 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）：通過(guò)檢測(cè)食品中的DNA或RNA序列，可以準(zhǔn)確鑒定食品的來(lái)源或檢測(cè)是否存在致病微生物。

5. 質(zhì)子核磁共振（NMR）：這是一種用于分析食品成分或結(jié)構(gòu)的方法，通過(guò)測(cè)定樣品中的原子核信號(hào)來(lái)獲取信息。

6. 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）：結(jié)合了氣相色譜和質(zhì)譜技術(shù)，可以用于檢測(cè)食品中的揮發(fā)性有機(jī)化合物或殘留物。

7. 原子熒光光譜（AFS）：常用于檢測(cè)食品中的微量金屬元素，具有高靈敏度和選擇性。

8. 電化學(xué)分析：通過(guò)測(cè)量食品中的電化學(xué)信號(hào)，可以獲得關(guān)于食品化學(xué)特性的信息。

9. 紅外光譜（IR）：可以用于檢測(cè)食品中的分子結(jié)構(gòu)和功能基團(tuán)，是一種常用的分析方法之一。

檢測(cè)流程步驟

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