GB/T 13513-1992 原汁豬肉罐頭標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容是什么？檢測(cè)報(bào)告如何辦理呢？百檢為您提供一站式的檢測(cè)服務(wù)。

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GB/T 13513-1992.Canned pork in natural juice.

1主題內(nèi)容與適用范圍

GB/T 13513規(guī)定了原汁豬肉罐頭的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志,包裝、運(yùn)輸、貯存的基本要求。

GB/T 13513適用于以豬肉為原料經(jīng)去皮等加工處理、生裝罐、加調(diào)味料和豬皮膠、密封、殺菌制成的原汁豬肉罐頭。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)GB 5461食用鹽

GB 7900白胡椒

GB 9959.1 帶皮鮮、凍片豬肉GB 9959.2無(wú)皮鮮、凍片豬肉GB 9959.3分部位分割凍豬肉GB 13100肉類(lèi)罐頭食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12457食品中氯化鈉的測(cè)定方法ZB x70 004罐頭食品的感官檢驗(yàn)

ZB X7o 005罐頭食品包裝、標(biāo)志,運(yùn)輸和貯存QB 1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測(cè)定

3術(shù)語(yǔ)

3.1粗組織膜

指嚼不爛、不透明的筋膜。

3.2肥膘肉

指除瘦肉夾層間的肥肉外的表層肥肉。

4產(chǎn)品分類(lèi)

原汁豬肉罐頭的產(chǎn)品代號(hào)為1。

5技術(shù)要求

5.1原輔材料

5.1.1豬肉:應(yīng)符合GB 9959.1或GB 9959.2或GB 9959.3的要求。

6試驗(yàn)方法

6.1感官要求

按ZB X70 004規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.2凈重

按QB 1007規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.3固形物

按QB 1007規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.4氯化鈉含量

按GB/T 12457規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.5微生物指標(biāo)

按GB 4789.26規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7檢驗(yàn)規(guī)則

按QB 1007的規(guī)定進(jìn)行。

8標(biāo)志,包裝、運(yùn)輸,貯存

按ZB X70 005的規(guī)定執(zhí)行。

附加說(shuō)明;

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人于新華。

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檢測(cè)流程步驟

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