標(biāo)準(zhǔn)簡介：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛屠宰的術(shù)語和定義、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和貯存以及其他要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于牛屠宰廠（場）的屠宰操作。

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 19477-2018

標(biāo)準(zhǔn)名稱：畜禽屠宰操作規(guī)程 牛

英文名稱：Operating procedure of livestock and poultry slaughtering—Cattle

標(biāo)準(zhǔn)類型：國家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2018-12-28

實(shí)施日期：2019-07-01

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品

替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代GB/T 19477-2004

起草單位：中國動物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心)、商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、濟(jì)寧興隆食品機(jī)械制造有限公司

歸口單位：全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 516)

發(fā)布單位：國家市場監(jiān)督管理總局.

檢測流程步驟

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