GB 2758—2005.
1范圍
GB 2758規(guī)定了發(fā)酵酒的衛(wèi)生指標(biāo)要求和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過程、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求。
GB 2758適用于以糧谷,水果等為原料,主要經(jīng)過酵母發(fā)酵等工藝制成的酒精含量小于24%(vol)的飲料酒。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的較新版本。凡是不注日期的引用文件,其較新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T4789.25食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類檢驗(yàn)GB/T 5009.12食品中鉛的測(cè)定
GB/T 5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.49
發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T 5009.185蘋果和山楂制品中展青霉素的測(cè)定GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 8952啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范
GB 12696葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB 12697果酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB 12698黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T17204 飲料酒的分類
3術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 17204確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
4指標(biāo)要求
4.1原料要求
應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
4.2感官要求
應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。
4.3 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
4.4微生物指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。

檢測(cè)流程步驟

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