GB/T 4789.4-2003.
1范圍
GB/T 4789.4規(guī)定了食品中沙門氏菌的檢驗(yàn)方法。
GB/T 4789.4適用于各類食品和食物中毒樣品中沙門氏菌的檢驗(yàn)。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的較新版本。凡是不注日期的引用文件,其較新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T 4789.28--2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑
設(shè)備和材料
3.1冰箱:0℃~4℃。
3.2恒溫培養(yǎng)箱:36℃士1℃,42℃。
3.3顯微鏡:10×~100×。
3.4均質(zhì)器或滅菌乳缽。
3.5架盤藥物天平:0 g～500 g,精確至0.5 g。
3.6滅菌廣口瓶:500 mL。
3.7滅菌錐形瓶:500 mL,250 mL。
3.8滅菌吸管:10 mL(具 0.1 mL刻度)。
3.9 滅菌培養(yǎng)皿;90 mm。
3.10滅菌小試管:3 mm×50 mm.
3.11滅菌毛細(xì)管。
6操作步驟
6.1前增菌和增菌
凍肉﹑蛋品,乳品及其他加工食品均應(yīng)經(jīng)過(guò)前增菌。以無(wú)菌操作取25 g( mL),加在裝有225 mL緩沖蛋白陳水的500 mL廣口瓶?jī)?nèi)。固體食品可先應(yīng)用均質(zhì)器以8 000 r/min~10 000 r/min打碎1 min，或用乳缽加滅菌砂磨碎,粉狀食品用滅菌匙或玻棒研磨使乳化,于36℃土1℃培養(yǎng)4 h(干蛋品培養(yǎng)18 h~24 h),移取10 mL,轉(zhuǎn)種于100 mL氯化鎂孔雀綠增菌液或四硫酸鈉煌綠增菌液內(nèi),于42℃培養(yǎng)18 h~24 h。同時(shí),另取10 mL,轉(zhuǎn)種于100 mL亞硒酸鹽胱氨酸增菌液內(nèi),于36℃士1℃培養(yǎng)18 h~24 h。
鮮肉、鮮蛋、鮮乳或其他未經(jīng)加工的食品不必經(jīng)過(guò)前增菌。各取25 g(25 mL)加入滅菌生理鹽水25 mL,按前法做成檢樣勻液;取25 mL,接種于100 mL氯化鎂孔雀綠增菌液或四硫磺酸鈉煌綠增菌液內(nèi)，于42℃培養(yǎng)24 h;另取25 mL接種于100 mL亞硒酸鹽胱氨酸增菌液內(nèi),于36℃土1℃培養(yǎng)18 h~24 h。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。