GB 13215—1991.Canned corned mutton.
1主題內(nèi)容與適用范圍
GB 13215規(guī)定了咸羊肉罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求,試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志,包裝、運(yùn)輸、貯存的基本要求。
GB 13215適用于以羊肉為原料,經(jīng)腌制、預(yù)煮、加淀粉或不加淀粉、斬拌、裝罐、密封、殺菌制成的咸羊肉罐頭。
2引用標(biāo)準(zhǔn)
GB 317.1白砂糖
GB 1907食品添加劑亞硝酸鈉
GB 4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)GB 5009.11食品中總砷的測(cè)定方法
GB 5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB 5009.13 食品中銅的測(cè)定方法GB 5009.16食品中錫的測(cè)定方法GB 5009.17食品中總汞的測(cè)定方法
GB 5009.33食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定方法GB 5461食用鹽
GB 8884食用馬鈴薯淀粉GB8885食用玉米淀粉
GB 9695.7肉與肉制品﹑總脂肪含量測(cè)定G 9695.8肉與肉制品﹑氯化物含量測(cè)定GB 9695.11肉與肉制品氮含量測(cè)定GB 9695.14肉制品淀粉含量測(cè)定GB 9695.15肉與肉制品水分含量測(cè)定GB 9961鮮、凍胴體羊肉
ZB x70 004罐頭食品的感官檢驗(yàn)
ZB x70 005罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存QB 1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則
QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測(cè)定術(shù)語
1脂肪析出
6試驗(yàn)方法6-1 感官
6.1.1 切片;開罐后內(nèi)容物倒出,用不銹鋼刀橫切。
6.1.2其他感官項(xiàng)目按ZB X70 004規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
62凈重
按QB 1007規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
6.3氯化鈉
按GB 9695.8規(guī)定的方法測(cè)定。
6. 4脂肪
按GB 9695.7規(guī)定的方法測(cè)定。
6.5水分
按GB 9695.15規(guī)定的方法測(cè)定.
6.6蛋白質(zhì)
按GB 9695.11規(guī)定的方法測(cè)定。
67淀粉
按GB 9695. 14規(guī)定的方法測(cè)定。
6.8亞硝酸鈉
按GB 5003.33規(guī)定的方法測(cè)定。
6.9重金屬
按GB 5009. 16、GB 5009. 13,GB 5009. 12,GB 5009. 11,GB 5009.17規(guī)定的方法測(cè)定錫,銅、鉛、砷和汞.
6. 10微生物學(xué)檢驗(yàn)
按GB 4789.26規(guī)定的方法檢驗(yàn).
7檢驗(yàn)規(guī)則
按QB 1006的規(guī)定執(zhí)行。
標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
按Gx70 005的規(guī)定進(jìn)行。
附加說明，
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由天津罐頭廠負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人朱瑞安。

檢測(cè)流程步驟

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