GB/T 39558-2020.Sensory analysis-Methodology-“A”-“not A”test.
1范圍
GB/T 39558規(guī)定了一種判別兩類產品之間是否存在感官差異的方法。該方法適用于單一或多個感官屬性的差異判別。
在感官分析中“A”"-“非A”檢驗可用于:
a)差別檢驗:特別適用于例如在外觀(重復樣品的外觀很難被制備成完全一致)或后味(樣品間有后味差異使得直接比較有難度).上有差異的樣品;
b)識別測試;特別適用于判定評價員或評價小組能否識別出與已知刺激有關的新刺激物(如,識別新甜味劑的甜味品質);
c)感覺測試:用于判定評價員辨別刺激的能力。
“A"-“非A"檢驗不適用于判別兩類產品是否相似到可以互換使用(譬如用于相似檢驗),因為“A”-“非A”檢驗的實質為所有評價員對同一產品的重復評價,而這種重復的評價違背了相似檢驗在統(tǒng)計學上具有有效性的基本假設。
其應用示例參見附錄A.
注:Bi和Ennis指出在測試中不管重復評價如何實施,“A”與“非A”樣品之間的差別度d是不變的,但是d'的方差取決于重復評價的具體實施形式。本標準未對“A"“非A"方法的Thurstonian 分析及檢驗效力展開討論,感興趣的讀者可查閱參考文獻[1]對該主題的詳細討論。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
ISO 3534-1統(tǒng)計學詞匯及符號 第1 部分:一般統(tǒng)計術語與用于概率的術語(Statistics- Vocabulary and symbols- Part 1: General statistical terms and terms used in probability)
ISO 5492感官分析 術語(Sensory analysis- Vocabulary)

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。