GB/T 40003-2021.Sensory analysis-Service condition for the wine-tasting glass.
1范圍
GB/T 40003規(guī)定了進(jìn)行葡萄酒感官評(píng)價(jià)時(shí)使用品評(píng)杯的要求,包括一般要求.尺寸要求外觀要求、清潔要求、標(biāo)記要求、操作要求以及其他要求等。
GB/T 40003適用于葡萄酒所有類型的感官評(píng)價(jià)(包括差別檢驗(yàn)、品質(zhì)等級(jí)評(píng)價(jià)、描述性分析等),以及葡萄酒所有感官特性的感官評(píng)價(jià)(包括外觀、香氣、口感等)中涉及的品評(píng)杯的使用。其他果酒感官評(píng)價(jià)品評(píng)杯也可參照使用。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件.其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 9987玻璃瓶罐制造術(shù)語(yǔ)
GB/T 10221感官分析 術(shù)語(yǔ)
3術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 9987和GB/T 10221界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3. 1
葡萄酒品評(píng)杯 wine-tasting glass
用于葡萄酒感官品評(píng)的特制器皿。
注:葡萄酒品評(píng)杯通常為無(wú)色、透明、無(wú)花紋、厚薄均勻的高腳杯。
4使用要求
4.1 一般要求
4.1.1品評(píng)杯的設(shè)計(jì)應(yīng)有利于被評(píng)價(jià)樣品氣味的釋放和富集,減少酒精對(duì)嗅覺(jué)的影響,更好地體現(xiàn)樣品的感官特性。
4.1.2
品評(píng)杯應(yīng)由透明玻璃制成,不得有凹槽和氣泡。進(jìn)行葡萄酒感官評(píng)價(jià)時(shí),通常使用無(wú)色透明的品評(píng)杯;當(dāng)需要掩蓋葡萄酒顏色的評(píng)價(jià)時(shí),宜使用有色透明品評(píng)杯。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。