GB/T 39991-2021.Sensory analysis-Service condition for the olive oil tasting glass.
1范圍
GB/T 39991規(guī)定了進行橄欖油感官評價時使用品評杯的一般要求、尺寸要求、外觀要求、清潔要求、標(biāo)記要求、特性要求以及其他要求。
GB/T 39991適用于橄欖油氣味、滋味和風(fēng)味等感官評價。其他食用植物油感官評價用品評杯也可參照使用。
GB/T 39991不適用于分析橄欖油的顏色或質(zhì)地。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 9987玻璃瓶罐制造術(shù)語
GB/T 10221感官分析 術(shù)語
3術(shù)語和定義
GB/T 9987和GB/T 10221界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
橄欖油品評杯 olive oil tasting glass
用于評價橄欖油產(chǎn)品感官特性的特制器皿。
4使用要求
4.1一般要求
4.1.1 橄欖油品評杯應(yīng)具有較大的穩(wěn)定性,防止品評杯傾斜和油的灑出。
4.1.2 橄欖油品評杯應(yīng)具有易嵌人加熱單元凹槽的杯底,使其底部受熱均勻;其杯口應(yīng)相比杯體小,以利于富集氣味,便于識別,具體按圖A.1所示。
4.1.3 橄欖油品評杯應(yīng)由深色玻璃制成,能掩蓋橄欖油顏色。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。