標準號：GB/T 38493-2020
標準名稱：感官分析 食品貨架期評估（測評和確定）
英文名稱：Sensory analysis-Assessment(determination and verification) of the shelf life of foodstuffs
標準格式：PDF
發(fā)布時間：2020-03-06
實施時間：2020-03-06
標準大?。?.54M
標準介紹：本標準規(guī)定了通過感官檢驗來測評和確定食品貨架期的方法。在設定的儲存期內，通過感官檢驗評價食品在外觀、氣味、滋昧、質地、三叉神經感覺和風味等方面的感官特性變化。本標準為開發(fā)具體產品貨架期的測定程序提供了指導
便與本標準使用有關，本標準的主旨也不解決所有安全問題。本標準使用者有責任建立適當?shù)陌踩c健康保障，并在使用前明確所規(guī)定的限制條款。
注：估算貨架期時，在考慮徽生物檢測和理化測試結果的同時，還需考慮感官檢驗結果。
本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準使用翻譯法等同采用ISO16779:2015《感官分析食品貨架期評估(測評和確定)》。
與本標準中規(guī)范性引用的國際文件有一致性對應關系的我國文件如下：
GB/T102212012感官分析術語(ISO5492:2008,MOD)。本標準做了下列編輯性修改：
因為描述性檢驗包含了剖面分析，故在422的a)中刪除了“剖面分析”；
因為IsO16719:2015第7章列項出現(xiàn)兩個“d)”，故本標準對列項編號進行了修改。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。