參考答案：

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測是按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來選擇的，不同的產(chǎn)品需要滿足不同的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其中農(nóng)殘留、微生物、重金屬是很多農(nóng)產(chǎn)品都要檢測的項目。

1、農(nóng)藥殘留檢測

農(nóng)殘留是指在農(nóng)業(yè)工作中噴灑農(nóng)藥后部分農(nóng)藥直接或者間接留存在蔬菜水果、五谷雜糧、菌類、茶葉、肉禽蛋類食品或者水質(zhì)和土壤中。農(nóng)殘可以通過飲用水和食物來進入人體，久而久之對人體的健康造成不可逆的傷害，所以世界各國都對此頒布了相關(guān)的政策，規(guī)范控制農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥因為的食品安全問題。

以上各種農(nóng)藥檢測方法包括快速檢測及準(zhǔn)確上機分析，常用的農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)方法有：

GB/T 5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；

NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的則定；

GB 23200.8-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法；

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測項目/標(biāo)準(zhǔn)/方法有哪些？

GB 23200.9-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧谷中475種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的則定氣相色譜-質(zhì)譜法；

GB/T 20769-2008水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法；

GB/T 20770-2008糧谷中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。

2、重金屬檢測

農(nóng)產(chǎn)品中重金屬檢測項目一般是包括是：鉛、砷、鎘、汞、六價鉻、鋅等金屬或類金屬。其中汞、鉛、砷、鎘等是因為我國工業(yè)的發(fā)展而導(dǎo)致人類生活的周圍環(huán)境中匯集，然后經(jīng)過水、食物、空氣等渠道進入人體，長此以往，大量的此類重金屬在人體內(nèi)堆積，會導(dǎo)致慢性中毒，對人體健康造成很大的傷害。

3、微生物檢測

農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境（水、土壤等）含有很多種微生物，此外，各種肉禽蛋類食品和一些水產(chǎn)品中也會存在大量的寄生蟲，帶有動物源性的病毒；金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、霉菌等都是存在的。

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