參考答案：

食醋常規(guī)檢測(cè)一般有：游離礦酸、鉛（以 Pb 計(jì)）、總砷（以 As 計(jì)）、黃曲霉素 B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其很大使用量的比例之和糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。

國(guó)家對(duì)食醋檢測(cè)有規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，其中包括：GB 2719 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)；GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量；GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量；GB/T 18187 釀造食醋；SB/T 10337 配方食醋。

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