1.檢測著色劑的方法

著色劑一般包括天然色素和食品合成色素，其中精心合成的食品色素主要有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、誘惑紅等。

目前，我國主要采用高效液相色譜法檢測合成色素，該方法具有較高的靈敏度和準確度。根據國標《食品中合成著色劑的測定》/T5009.35-2016，*先用液相色譜法測定合成色素。利用高效液相色譜法，可以有效地檢測食品中的合成色素。

此外，紙色譜、示波*譜法、高效液相色譜-質譜、超高效液相色譜、毛細管電泳、試劑盒法等檢測技術可用于檢測合成色素的含量。

2.護色劑的檢測方法

食品工業(yè)中的護色劑主要包括亞硝 酸鹽和硝酸鹽等添加劑。不良商販在火腿、培根、香腸等食品中添加護色劑，以改善肉制品的外觀顏色，刺激消費者的購買欲望，賺取利潤。目前，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 GB2760-2014規(guī)定了亞硝 酸鹽和硝酸鹽的*新檢測標準，并采用相關檢測方法檢測護色劑的殘留量和適用范圍，以確保產品符合食品安全和衛(wèi)生質量要求。

對于亞硝酸 鹽和硝酸鹽護色劑，我國主要采用離子色譜法進行檢測。此外，分光光度法、示波*譜法、毛細管電泳、高效液相色譜法等檢測技術可用于檢測護色劑的殘留量，可有效監(jiān)控食品添加劑的種類和含量，保護消費者的切身利益。

3.防腐劑的檢測方法

目前，為了防止食品腐爛變質，中國食品行業(yè)的不法商販在食品中添加各種防腐劑。其中，常用防腐劑主要包括山梨酸及其鹽類、苯甲酸及其鹽類、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、亞硝酸 鹽和硝酸鹽、亞硫酸鹽、雙乙酸鈉等添加劑。

在我國，防腐劑的檢測主要采用分光光度法、氣相色譜法、離子色譜法、毛細管電動色譜法和高效液相色譜法。常用的檢測方法有氣相色譜法和高效液相色譜法。這兩種檢測方法可以同時測定多種防腐劑，簡單、快速、準確。

隨著越來越多的食品中摻入防腐劑，過于單一的檢測方法已不能準確檢測食品中防腐劑的含量和種類，而高效液相色譜法可以有效、準確、快速地檢測食品中防腐劑的種類。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。