檢測范圍

非脂乳固體是指牛奶中除去脂肪后的固體部分。在牛奶中，除了水和脂肪之外，還含有乳糖、乳清蛋白、乳酸和礦物質等成分。當牛奶去除了脂肪之后，剩下的就是非脂乳固體。

非脂乳固體檢測范圍包括：

牛奶：牛奶是常見的乳制品之一，在生鮮牛奶或者乳制品加工過程中，可以通過檢測非脂乳固體含量來評估產品的質量和濃度。

酸奶：酸奶是通過牛奶經過發(fā)酵過程制成的乳制品，非脂乳固體含量的測定可以用來監(jiān)控酸奶的濃稠度和口感。

奶粉：奶粉是將牛奶或其他乳制品經過濃縮和干燥處理制成的粉末狀產品，非脂乳固體含量的檢測可以評估奶粉的品質和成分。

奶酪：奶酪是通過將牛奶或乳制品中的蛋白質凝固而制成的固態(tài)乳制品，非脂乳固體含量的測定可以用于判斷奶酪的水分含量和質地。

乳酸菌飲料：乳酸菌飲料是含有乳酸菌和乳制品成分的發(fā)酵飲料，非脂乳固體含量的檢測可以評估產品的配料比例和濃度。

乳蛋**：乳蛋**是從乳清中提取的蛋白質粉末，非脂乳固體含量的測定可以評估乳蛋**的純度和蛋白含量。

乳制品調制品：乳制品調制品包括奶油、黃油和乳脂等，非脂乳固體含量的檢測可以用來評估產品的脂肪含量和固體成分。

檢測項目

非脂乳固體(Non-Fat Milk Solids，NFMS)是指牛奶中除去脂肪后的固體部分，主要由乳糖、乳清蛋白、乳酸和礦物質等組成。以下是一些常用的非脂乳固體含量檢測方法：

加熱法：該方法是通過加熱樣品到一定溫度，使水分蒸發(fā)，然后稱重差來計算非脂乳固體的含量。在實驗中，一般是將樣品加熱到105°C或120°C，直至樣品中的水分完全蒸發(fā)。然后將樣品冷卻并進行重新稱重，通過初始重量和后重量的差值計算非脂乳固體含量。

耐熱脂肪酶法：該方法利用耐熱脂肪酶將牛奶中的脂肪分解，使其變?yōu)橛坞x態(tài)脂肪酸，然后采用酸堿滴定法測定游離態(tài)脂肪酸的含量。通過測定游離態(tài)脂肪酸的含量，間接計算出非脂乳固體的含量。

乳糖加成法：該方法是將乳糖溶液加入樣品中，使乳糖與非脂乳固體發(fā)生反應生成乳糖苷，并通過酶法、重碳酸法等對乳糖殘留量進行測定。通過對乳糖含量的測定，間接計算出非脂乳固體的含量。

紅外光譜法：該方法利用紅外吸收光譜特性，通過對樣品進行紅外光譜掃描并進行定量分析，測定樣品中的非脂乳固體含量。這種方法具有快速、非破壞性和高準確性等優(yōu)點。

檢測周期

參考檢測標準

GB 5413.39-2010食品安全國家標準 乳和乳制品中非脂乳固體的測定

IDF 11A-1986奶油 非脂乳固體物含量的測定(常規(guī)法)

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。